Перец и баклажаны в томате

Если овощи в обыкновенной рассоле кажутся вам слишком скучными и пресными, закатывайте их в томате. И дальше в рецепте я расскажу, как это правильно сделать, чтобы банка не взорвалась и простояла всю зиму до следующего сезона.

Ингредиенты

• Помидоры черри – 800 г
• Баклажаны – 800 г
• Болгарский перец – 800 г
• Чеснок – 4 зубчика
• Соль – 1 ч.л.
• Сахар – 3 ст.л.
• Уксус – 3 ст.л.
• Специи и приправы – 1 ст.л.
• Растительное масло – 40 мл

Пошаговый рецепт приготовления

Крупно нарежьте баклажаны и перец. Измельчите чеснок.

Пропустите очищенные от кожицы помидоры через мясорубку, добавьте специи, чеснок, сахар, соль, масло и уксус.

Доведите томат до кипения и добавьте перец с баклажанами.

Протушите все вместе около получаса и закатайте в стерильные банки.