Знаете, сколько языков знает практически каждый житель Бухары? Как минимум, три. Таджикский, узбекский и русский. Они, бухарцы, таким образом общий язык находят. Знаете, сколько видов плова готовят в Бухаре? Как минимум, три! Один похож на ферганский, другой на самаркандский, а третий на ташкентский. Они таким образом весьма разумно отстраняются от […]
Вырезка самый «беспроблемный» кусок говядины — скажет вам любой человек, имеющий дело с кулинарией. Так ли это? Попробуем разобраться. Вырезка – это длинная мышца из внутренней части спины. Она идет вдоль позвоночника и располагается так, что ей практически ничего не нужно делать. То есть мышца эта совершенно нетренированная, что и […]
Суббота и воскресенье, как правило, считаются именно теми днями, когда нужно отдыхать и набираться сил перед новой рабочей неделей. Ключевым моментом релакс-программы является питательный и полезный рацион. Поэтому самое время взять на вооружение несколько оригинальных рецептов и провести немного времени на любимой кухне, чтобы побаловать себя и домашних вкусной едой. […]
Каждая женщина мечтает быть для своей семьи идеальным кулинаром. У многих это отлично получается и без посещения кулинарных курсов. Однако есть такие мелочи, которые знают только опытные повара. Несколько важных моментов, которые помогут вам отточить свое кулинарное мастерство. Ради экономии времени готовить блюдо на сильном огне Типичная кулинарная ошибка, которую […]
Все знают картофельное пюре, но далеко не все умеют делать его вкусно. Может, для кого-то это не новость, а молодым хозяйкам мои советы могут пригодится. Чтобы картофельное пюре получилось пышным и вкусным, перед окончанием варки полностью слейте отвар. Закройте кастрюлю крышкой и поставьте на минимальный огонь, чтобы испарилась лишняя влага. […]
Холодильник — один из самых важных предметов кухонной техники. Если мы готовим, то нам нужно и приготовленное где-то хранить и купленные продукты. Но как быть, если к примеру холодильник сломался? Или вы решили на месяц уехать на дачу, а холодильника там нет и в помине? Неужели теперь придется питаться чем-то, […]
Соль, пожалуй, самая древняя и самая «скандальная» приправа. В своё время она ценилась на вес золота. Соль прочно заняла своё место в сказках, поговорках и суевериях. Одна только примета «Соль рассыпать – к ссоре» чего стоит. Придуман целый ритуал по нейтрализации вредных последствий! А сколько копий сломано в битве мнений […]
Сколько блюд можно приготовить из осенних опят! Превосходно хороши опята и отварными, и жареными, и тушеными, и солеными. Можно приготовить из опят салат и закуску, можно пустить их на грибную икру или жульен, украсят опята и самый простой грибной суп, и самую сложную грибную солянку. Опята солят и маринуют, сушат […]
Поговорим о так называемых лайфхаках, то есть о полезных советах для хозяек. Эти советы значительно помогут на кухне и облегчат вам быт. Поговорим о полезных советах для бульонов и рыбы, мяса. Запоминайте или записывайте! Совет №1 При варке бульонов для 1 порции наливают 3 стакана холодной воды. При варке испаряется […]