Хочу поделиться проверенным рецептом вкусного и ароматного лечо из болгарского перца на зиму. Как правило, эта заготовка заканчивается быстрее, чем может храниться. Кисло-сладкое лечо подходит к различным гарнирам и мясным блюдам. Советую приготовить!
Ингредиенты
- Болгарский перец – 2 кг
- Помидоры – 2 кг
- Чеснок – 1 головка
- Растительное масло – 100 мл
- Соль – 1 ст.л.
- Сахар – 3 ст.л.
- Лавровый лист – 3 шт.
- Душистый перец (горошком) – 8 шт.
- Черный перец (горошком) – 8 шт.
- Гвоздика – 4 шт.
Пошаговый рецепт приготовления
Помидоры нарежьте дольками, затем перебейте блендером до однородности. Поместите томатную массу в миску для варки и на среднем огне проварите в течение 20 минут после закипания.
Массу посолите, добавьте сахар и растительное масло. Перемешайте и еще раз доведите до кипения.
Перец очистите от семян и нарежьте средними кубиками.
Подготовленный перец поместите в кипящую томатную массу. Туда же отправьте лавровый лист, гвоздику и оба вида перца горошком. Заготовку доведите до кипения и проварите 15-20 минут на небольшом огне.
Чеснок измельчите и добавьте в кипящую овощную массу, хорошо перемешайте.
Горячее лечо разложите в заранее простерилизованные банки, закатайте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Лечо отлично хранится при комнатной температуре.