Уже давно гречка известна как суперфуд. Ее едят спортсмены и фанаты здорового питания. Диетологи советуют ее тем, кто хочет похудеть.
Сегодня мы решили разобраться, чем же так хороша эта крупа, ну и рассказать, как ее приготовить, чтобы она получилась вкусной и рассыпчатой.
Факты о гречке
- Гречка способна укрепить кровеносные сосуды благодаря большому количеству флавоноидов, которые в ней содержатся.
- Гречка хорошо насыщает, потому что в ней много клетчатки. Также благодаря ей налаживается пищеварение.
- В гречке содержатся такие аминокислоты, как лизин и аргинин. Они принимают участие в построении мышечной ткани, поддерживают иммунитет. При правильных нагрузках помогает уменьшить жировую прослойку. А после нагрузок восстанавливает организм благодаря белку, который содержится в гречневой крупе. Он же влияет на рост мышечной массы.
- У гречки низкий гликемический индекс. Это значит, что она сложно и медленно расщепляется до глюкозы. А еще продукты с низким индексом не откладываются в виде жира.
- Благодаря белку, который есть в гречке, понижается холестерин.
- В гречке не содержится глютен, потому она отлично подходит для людей, страдающих целиакией. Но если у вас нет такой проблемы, то не спешите отказываться от него, так как он помогает пищеварению.
- В гречке содержится много витаминов, такие как В1, В3, В5, В6 и Р. Все они способствуют улучшению обмена веществ, принимают участие в повышении гемоглобина. Благодаря им улучшается состояние кожи. Гречка содержит железо, магний и фосфор.
Как же варить гречку?
- переберите гречку, уберите весь мусор
- залейте водой в пропорции один к двум
- после того как закипит, варите под крышкой на маленьком огне 20–25 минут
Для того чтобы гречка получилась рассыпчатой, есть всего 1 совет — не мешайте ее во время варки.
Гречка с овощами и грибами
Ингредиенты
- 2 стакана гречневой крупы
- 300 г шампиньонов
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 ст. л. растительного масла
- соль по вкусу
Ход работы
- Гречку переберите и помойте, отварите до готовности.
- Овощи очистите. Лук и грибы мелко нашинкуйте, морковь натрите.
- Налейте на разогретую сковороду масло, обжарьте овощи и грибы до готовности. Посолите по вкусу.
- Добавьте туда же крупу, перемешайте и протушите еще 5 минут.
Фриттата с гречкой
Отличный вариант, если со вчера осталась готовая гречка.
Ингредиенты
- 1 стакан готовой гречки
- 6 яиц
- 2 лука-порея
- 85 г шпината
- 50 г сыра фета
- 2 ст. л. молока
- 2 ст. л. оливкового масла
- укроп
Ход работы
- Измельчите лук
- Разогрейте половину масла на сковороде. Обжарьте лук в течение 3 минут. Посолите и жарьте еще 5 минут. Положите шпинат. Лишнюю жидкость слейте.
- Взбейте яйца, добавьте соль, перец, укроп, гречку, молоко, содержимое сковороды. Перемешайте.
- Разогрейте на сковороде масло, вылейте смесь.
- Готовьте на минимальном огне 10 минут, периодически немного шевеля сковородой.
- Для образования корочки поставьте сковороду в предварительно разогретую духовку (режим гриль) на 2–3 минуты.
Гречотто
Ингредиенты
- 1 стакан гречки
- 200 г грибов
- 1 луковица
- 2 ст. л. растительного масла
- 600 мл воды
- соль и перец по вкусу
Ход работы
- В глубокой сковороде нагрейте масло.
- Мелко нашинкуйте лук, грибы порежьте колечками. Обжарьте до полуготовности.
- Насыпьте гречку, залейте водой.
- Томите на маленьком огне 25–30 минут, пока вода полностью не впитается.