Малина хорошо густеет для желе и сама, но это требует времени и терпения. Можно решить вопрос проще, и добавить немного пектина.
Кроме того, за счет сокращения варки в ягоде сохраняются больше витаминов и полезных веществ.
Желе из малины с пектином — вкусный и красивый ягодный десерт, который позволяет сохранить аромат летней малины на долгое время.
Нежная консистенция, насыщенный вкус и простота приготовления делают эту заготовку отличным выбором для домашней кладовой. Такое желе станет прекрасным дополнением к семейному чаепитию и любимым десертам.
Ингредиенты
- Малина – 500 г
- Сахар – 250 г
- Лимонная кислота – 0.5 ч.л.
- Пектин – 25 г
Рецепт приготовления
- Заранее засыпьте малину сахаром и оставьте на пару часов.
- Проварите ее 5-7 минут после кипения и перетрите через сито.
- Дайте соку немного остыть.
- Смешайте пектин и еще пару ложек сахара, добавьте в сок и перемешайте.
- Снова доведите заготовку до кипения
- Добавьте лимонную кислоту
- Проварите желе 3-5 минут и закатайте в стерильные банки.
✅ Средний выход: около 730 г
Варианты фасовки
- 1 банка 0,5 л + 1 баночка 200–250 мл
- 3 баночки по 250 мл
- 2 баночки по 350 мл
Итоговый выход:
≈ 700–750 г готового желе из малины с пектином (примерно 3 баночки по 250 мл).