Жареные рулетики из пекинской капусты — это простой способ приготовить необычную и эффектную закуску. Блюдо сочетает нежную текстуру капусты, аппетитную начинку и румяную корочку, благодаря чему получается очень вкусным и сытным. Такой рецепт отлично подходит для тех, кто любит удивлять домашних и гостей новыми кулинарными идеями.
Жизнь показывает, что для умелого кулинара нет ничего невозможного. Вот и пекинская капуста — незаменимый ингредиент множества полезных салатов — при желании и капле фантазии выступит в новом амплуа. Жареные рулетики из пекинской капусты — новое слово в горячих закусках.
Выбирайте кочан покрупнее: важно получить как можно больше разлапистых, широких листьев. Помидоры для начинки нужны мясистых сортов. Если в разрезе они всё-таки окажутся чересчур сочными, выложите нарезанные кубики на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.
Ингредиенты
Капуста пекинская — 1 кг Яйцо — 4 шт. Пшеничная мука — 3 ст. л. Соль — по вкусу Черный перец (молотый) — по вкусу Подсолнечное масло — 2 ст. л. Помидор — 2 шт. Твердый сыр — 200 г Зелень — 1 пуч. Сметана — 3 ст. л.
Приготовление
Отделите капустные листья от кочерыжки.
Самую жилистую часть у основания удалите, остальную слегка отбейте кухонным молоточком.
Для кляра смешайте яйца с солью и перцем. Добавьте муку, перемешайте венчиком до однородности.
Каждый капустный лист обмакните в кляр и обжарьте на подсолнечном масле в течение минуты с обеих сторон.
Выложите на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
После этого сложите на тарелке стопочкой, чтобы листья оставались мягкими.
- Для начинки помидоры разрежьте пополам, ложкой удалите семечки.
- Оставшуюся мякоть нарежьте кубиками.
- Сыр натрите на терке с мелкими отверстиями, смешайте с измельченной зеленью и сметаной.
- Приправьте по вкусу и перемешайте.
- На край жареного капустного листа выложите немного начинки, сверните рулетиком.
- Выложите изделие на широкое блюдо и подавайте.
Сыр придает начинке нежность, а помидоры с зеленью — свежесть. Конечно же, вы можете выбрать наполнение для рулетиков на свой вкус.