Чаще всего из кабачков готовят на зиму икру, аджику и различные салаты. Я предлагаю менее известный, но удивительно вкусный вариант — жареные кабачки. Овощи обжариваются, а затем укладываются в банки и стерилизуются. Просто и вкусно!
Ингредиенты
- Кабачки – 1 кг
- Болгарский перец – 150 г
- Растительное масло – 120 мл
- Яблочный уксус – 3 ст.л.
- Молотый черный перец – 0,5 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Вода – 800 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Кабачки промойте и нарежьте кружочками.
Выкладывайте порционно на разогретую сковородку с маслом и слегка обжаривайте с обеих сторон.
Болгарский перец разрежьте, очистите от семян и измельчите.
Сложите в банки жареные кабачки вперемешку с болгарским перцем.
Вскипятите воду, добавьте соль и молотый перец.
Залейте кипящий маринад в банки и простерилизуйте 10 минут.
Влейте уксус, закатайте и укутайте на сутки теплым одеялом.