Чаще всего из кабачков готовят на зиму икру, аджику и различные салаты. Я предлагаю менее известный, но удивительно вкусный вариант — жареные кабачки. Овощи обжариваются, а затем укладываются в банки и стерилизуются. Просто и вкусно!
Ингредиенты
- Кабачки – 1 кг
- Болгарский перец – 150 г
- Растительное масло – 120 мл
- Яблочный уксус – 3 ст.л.
- Молотый черный перец – 0,5 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Вода – 800 мл
Рецепт приготовления
- Кабачки промойте и нарежьте кружочками.
- Выкладывайте порционно на разогретую сковородку с маслом и слегка обжаривайте с обеих сторон.
- Болгарский перец разрежьте, очистите от семян и измельчите.
- Сложите в банки жареные кабачки вперемешку с болгарским перцем.
- Вскипятите воду, добавьте соль и молотый перец.
- Залейте кипящий маринад в банки и простерилизуйте 10 минут.
- Влейте уксус, закатайте и укутайте на сутки теплым одеялом.
Выход готового продукта
Около 1,9–2,0 кг (или литра) готовой заготовки.
По банкам
Получится примерно:
- 4 банки по 0,5 л
- или 2 банки по 1 л
- или 3 банки по 720 мл
Выход: около 2 л готовой заготовки (4 банки по 0,5 л).