Зеленый борщ на курочке — просто объедение. Вполне бюджетный рецептик.
Ингредиенты:
Курица — 300 г;
Картофель — 6-7 шт;
Лук репчатый — 1 шт;
Щавель свежий — 1 пуч.;
Зелень (укроп, петрушка — по 0,5 пуч.);
Томат домашний — 300 мл;
Паста томатная — 1-2 ч.л.;
Соль, приправы (по вкусу);
Масло растительное — 2-3 ст. л.;
Чеснок — 2 зуб.;
Сахар — 1 ст. л.;
Яйца вареные — 3 шт;
Вода — 3 л;
Приготовление:
- Курицу порезать на куски в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь.
- Довести до кипения, снять пену, посолить и варить на слабом огне минут 15.
- Картофель очистить и порезать небольшими кусочками и отправить в кастрюлю с курицей. Варить 15-20 минут.
- Щавель, укроп и петрушку помыть и измельчить, удалив грубые стебли.
- Влить в сковороду растительное масло, добавить порезанный репчатый лук.
- Обжарить до мягкости лука.
- Затем в сковороду влить томат, добавить томатную пасту, все перемешать, добавить немного соли и сахар.
- Тушить минут 7, после чего содержимое сковороды вылить в кастрюлю.
- Добавить специи, щавель и зелень, перемешать.
- Варить минут 5.
- В конце добавить измельченные яйца и чеснок, дать борщу еще раз закипеть.
- Огонь выключить и дать борщу настояться 15-20 минут.
Подать со сметаной.
Приятного аппетита.
