Среди моих любимых зимних заготовок – всевозможные заправки для супов. Например, для свекольника. Они решают сразу три проблемы. Во-первых, куда девать большой урожай свежих овощей. Во-вторых, где взять свежие овощи зимой. И в-третьих, просто экономят время
Ингредиенты
- Свекла – 1.5 кг
- Морковь – 800 г
- Помидоры – 1 кг
- Чеснок – 150 г
- Лук – 1 кг
- Зелень – 300 г
- Соль – 150 г
- Сахар – 300 г
- Уксус – 9 ст.л.
- Растительное масло – 400 мл
Пошаговый рецепт приготовления
- Очистите все овощи. Натрите морковь и свеклу на терке, измельчите лук, а помидоры перебейте в блендере.
- Добавьте рубленую зелень, чеснок и все остальные ингредиенты.
- Тушите заготовку 1.5 часа на слабом огне.
- Разложите заправку по банкам и простерилизуйте по 20 минут в кипящей воде.
- Закатайте на зиму.
Ориентировочный выход готовой заправки
5,7 кг − 10–15% = 4,8–5,1 кг
➡️ Выход готового продукта: около 5 кг.
Сколько получится банок
- 10 банок по 0,5 л
- или 7 банок по 0,7 л
- или 5 банок по 1 л
Выход: около 5 литров готовой заправки для свекольника (примерно 10 банок по 500 мл).