«Хе» из свинины с морковью

Особенность корейских салатов «Хе» в том, что продукты готовятся одновременно и пропитываются соками друг друга. Очень вкусно получается с морковью.

Ингредиенты:

2 крупных моркови
300 гр. постной свинины
300 гр. репчатого лука
100 мл. растит. масла
уксус, соль, перец, специи — по вкусу

Приготовление:

  • Мясо нарезать тонко. Чтобы порезать мясо наиболее тонко, необходимо его немного заморозить. В салате можно также использовать телятину, но ни в коем случае не старую и жесткую говядину, иначе салат будет жестким и не вкусным.
  • Лук нарезать очень тонкими, практически прозрачными п/кольцами. Для этого салата необходимо брать самый сочный лук.
  • Смешать мясо с нарезанным луком.
  • Приготовить маринад : в глубокую миску налить 1/2 стак. воды и влить в неё 2/3 ч.л. уксусной эссенции. Приправить солью, специями, острыми перцами и всё хорошо перемешать.
  • Залить мясо с луком маринадом и дать постоять в течении 20-30 минут, желательно под гнётом.
  • Морковь натереть на тёрке для корейской моркови или нарезать тонкой длинной лапшой.
  • В большой сковороде с толстым дном смешать мясо, лук и морковь. Добавить 3 ст. л. растит. масла и поставить на очень медленный огонь, постоянно помешивать.
  • Необходимо следить чтобы лук в салате не сварился и не стал мягким.
    Все ингредиенты салата должны хрустеть, мясо можно определить что оно готово, когда немного побелеет.
  • Салату дать остыть, также при постоянном помешивании и подать на стол.

Приятного аппетита.