Малиновое варенье с бананом: экзотика в каждой ложке
Малина — королева ягод, особенно в холодное время года. Она универсальна: подходит для чая, пирогов, блинов и просто намазанных на хлеб. Но что, если добавить к ней немного экзотики? Например, банан. Получится варенье с необычным вкусом, напоминающим фруктовую жвачку. Сначала кажется, что это просто малина, но потом раскрывается яркое банановое послевкусие. Идеальное сочетание!
Секреты приготовления малинового варенья
Малина кажется простой в приготовлении, но это не так. Она легко переваривается или теряет аромат из-за лишних ингредиентов. Чтобы избежать этого, используйте травы — мяту, мелиссу или базилик. Они добавят вкусу глубины, не перебивая малину. Для разнообразия можно добавить яблоки, груши, чернику или бруснику. А вот клубника и смородина с малиной не сочетаются: они заглушат её аромат.
Почему стоит попробовать варенье с бананом?
Такое варенье долго хранится и даже из замороженных ягод получается вкусным. Кроме того, бананы богаты калием, магнием, витамином С, железом, витамином Е и серотонином — гормоном счастья.
Ингредиенты
- 1 кг малины
- 250 г банана
- 800 г сахара
- 1 ч. л. лимонной кислоты или сок одного лимона
Приготовление
Если вы используете замороженную малину, разморозьте её при комнатной температуре и слейте лишнюю жидкость. Если ягоды потеряли аромат, добавьте ванилин и 30 мл коньяка на 1 кг малины.
- Поместите малину в кастрюлю с толстым дном. Разомните её толкушкой для картофеля или блендером до пюреобразного состояния.
- Нарежьте бананы полукольцами или четвертинками и добавьте к ягодам.
- Высыпьте сахар и лимонную кислоту в ягодное пюре, хорошо перемешайте и поставьте кастрюлю на средний огонь. Периодически помешивайте, чтобы не пригорело.
- Доведите варенье до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Варите ещё 10–20 минут, помешивая и снимая пену. Для более густого джема варите 30–40 минут или добавьте пектин (12–15 г на 1 кг фруктового пюре).
- Не снимая с огня, разлейте варенье в сухие стерилизованные банки и закатайте. Переверните банки вверх дном, накройте тёплым одеялом и оставьте до полного остывания. Храните в прохладном месте.
Наслаждайтесь этим необычным, но вкусным лакомством!