Делюсь лайфхаком, как сварить варенье из крыжовника, сохранив целостность ягод. Свежие ягоды нужно предварительно заморозить — тогда кожица покроется микротрещинками, через которые сироп быстрее проникнет внутрь, сокращая время варки. Попробуем вместе?
Ингредиенты
- Крыжовник – 500 г
- Сахар – 700 г
- Вода – 150 мл
Пошаговый рецепт приготовления
- Крыжовник переберите, промойте под проточной водой, слегка обсушите.
- Сложите ягоды в пакет и отправьте в морозилку на 5-6 часов.
- Замороженные ягоды поместите в дуршлаг, разморозьте.
- Из воды и сахара сварите сироп.
- В кипящий сироп поместите размороженные ягоды, доведите до кипения и проварите 30 минут, периодически помешивая и снимая пенку.
- Горячее варенье разлейте в стерильные баночки, герметично закройте и в положении вверх дном оставьте до полного остывания.
- Остывшее варенье из крыжовника храните в прохладном темном месте.