Если вы предпочитаете густое варенье, очень советую не тратить время на варку и добавлять агар-агар. Конечно, черная смородина загустеет и так, но чем дольше термообработка – тем меньше в ягоде остается витаминов. Да и просто стоять в жару у плиты – спорное удовольствие.
Ингредиенты
- Черная смородина – 1 кг
- Сахар – 600 г
- Агар-агар – 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте агар-агар и 3-4 ложки сахара.
Переберите смородину, засыпьте оставшимся сахаром.
Оставьте на пару часов.
Доведите ягоду до кипения и проварите 5-7 минут.
Всыпьте агар, помешивая.
Проварите варенье еще 3-4 минуты.
Закатайте его в стерилизованные банки.
Сколько получится банок
Вариант 1:
- 2 банки по 0,5 л
- 1 банка 0,3–0,4 л
Вариант 2:
- 4 банки по 350 мл
Вариант 3:
- 5–6 баночек по 250 мл
Рекомендация
Для такого объема удобно подготовить:
- 3 банки по 0,5 л (одна будет заполнена не полностью)
или - 4 банки по 350 мл, что обычно наиболее удобно для хранения и использования.
Ориентировочный выход: 1,4 литра готового варенья.