Томатный соус с яблоками на зиму

Консервированию соусов я уделяю много времени. Стараюсь заготовить их в таком количестве, чтобы хватило до следующего урожая. Помимо стандартного кетчупа варю томатный соус с яблоками. Мне нравится сочетание сладких помидоров и фруктовой кислинки.

Ингредиенты

• Помидоры – 1 кг
• Яблоки – 1 кг
• Острый красный перец (средней степени остроты) – полстручка
• Чеснок – 30 г
• Молотый черный перец – 0,5 ч.л.
• Паприка – 0,5 ч.л.
• Уксус – 2 ст.л.
• Сахар – 60 г
• Соль – 40 г

Пошаговый рецепт приготовления

Нарежьте помидоры и очищенные от семян яблоки.

Острый перец и чеснок измельчите в блендере.

Смешайте все в кастрюле с толстым дном.

Добавьте соль, сахар и оставьте на 1,5-2 часа.

Проварите на медленном огне 20 минут.

Пюрируйте погружным блендером до однородности.

Всыпьте специи и проварите еще 5-7 минут.

Добавьте уксус, перемешайте и закройте в подготовленные банки.