Кто же не любит соленые грибочки? Хрустящие грузди не останутся без внимания ни на одном застолье. Подавайте к столу с луком и растительным маслом. Обращаю Ваше внимание, что перед началом засолки грибы необходимо вымочить в воде в течение 2-3 дней.
Ингредиенты
- Грузди – 1 кг
- Чеснок – 5 зубчиков
- Черный перец (горошком) – 6 шт.
- Листья дуба – 2 шт.
- Листья вишни – 3 шт.
- Хрен – 1 лист
- Укроп (зонтики) – 1 пучок
- Соль – 2 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Грибы переберите, очистите от песка и лесного мусора, срежьте ножки, шляпки тщательно промойте водой. Крупные экземпляры разрежьте, мелкие оставьте целыми.
Поместите грибы в эмалированное ведро, засыпьте солью, залейте холодной водой и оставьте вымачиваться на 2-3 дня, меняя воду три раза в день.
Всю зелень промойте и слегка обсушите. Чеснок очистите.
На дно емкости для засолки положите лист хрена, выложите вымоченные грибы шляпками вниз, пересыпая солью и перекладывая оставшимися листьями, укропом, перцем и чесноком.
Сверху положите на грибы чистую марлю, поставьте подходящую по размеру тарелку или специальный деревянный круг и поместите гнет. Грибы будут готовы к употреблению через 20-30 дней.
Когда грузди достаточно просолятся, разложите их в заранее простерилизованные банки и закатайте. Храните соленые грузди в холодильнике.