Любители соленой или маринованной рыбы по достоинству оценят это блюдо. Сельдь по-голландски характеризуется тем, что очень необычная по вкусу благодаря луку и моркови, которые маринуются вместе с рыбой.
Если будете использовать мороженный продукт, то для ускорения процесса оттаивания заранее достаньте из морозильной камеры. Также, можно просто на ночь положить рыбу на нижнюю полку в холодильнике. В данном рецепте селедка просто режется на куски, но при желании вы можете отделить мясо от хребта и замариновать кусочками филе. В этом случае рыба будет готова немного быстрее.
Ингредиенты:
Селедка – 1 шт.
Лимон – ½ шт.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Перец черный – 5-10 горошин.
Лавровый лист – 1-2 шт.
Сахар – 30 г.
Соль – 30 г.
Как приготовить:
Подготовьте все ингредиенты. Очистите заранее лук и морковь. Морковь натрите на крупной терке, а лук нарежьте кольцами или для большего удобства полукольцами. Лимон разделите на две равные части и одну из половинок нарежьте аккуратными четвертинками.
На дно банки выложите лавровый лист, перец горошком, третью часть подготовленных овощей, четвертинки лимона.
Всыпьте 10 грамм соли и сахара.
Селедку очистите, уберите внутренности, хвост и голову, вымойте, нарежьте на одинаковые по толщине куски. Затем сверху на овощи со специями выложите слой селедки.
Повторите аналогично слои, пока банка не станет полной, а ингредиенты не будут все использованы.
Отправьте банку в холодильник на двое суток. Периодически доставайте емкость из холодильника и переворачивайте ее вверх дном, для того, чтобы рыба промариновалась равномерно, а затем снова отправляйте ее в холодильник в нормальном состоянии.
