Салат-соус «Анкл-Бенс по-домашнему» — универсальная овощная заготовка, которая отлично подходит как самостоятельная закуска и как дополнение к различным блюдам. Яркий вкус, ароматные овощи и простота приготовления делают этот рецепт одним из самых любимых среди ценителей домашних заготовок. Такой соус поможет разнообразить зимнее меню и сохранить частичку лета в каждой банке.
Ингредиенты:
- кабачки — 2 кг.;
- помидоры — 2,5 кг.;
- чеснок — 200 гр.;
- сладкий перец — 1 кг.;
- соль — 2 ст.л. с верхом;
- сахар — 200 гр.;
- подсолнечное масло — 200 мл.;
- 9%-й уксус — 100 мл.
Приготовление:
1. Помидоры с чесноком пропустить через мясорубку.
2. Кабачки нарезать маленькими кубиками, смешать с помидорами.
3. Добавить соль, сахар, подсолнечное масло.
4. Все тушить 30 минут.
5. Затем добавить нарезанный соломкой перец и уксус.
6. После того как масса закипит, варить 20 минут.
7. Потом выложить в стерилизованные банки и закатать
Приятного аппетита.
✅ Средний выход: около 5,7 литра
Варианты фасовки
- 11–12 банок по 0,5 л
- 8 банок по 0,7 л
- 5–6 банок по 1 л
Итоговый выход:
≈ 5,7 литра готового салата-соуса «Анкл-Бенс по-домашнему» (11–12 банок по 0,5 л).