Салат отлично сочетается с любым гарниром и мясным блюдом. Благодаря составу, он содержит в себе очень много витаминов. И, конечно же, он очень вкусный. А иначе и быть не может!
Ингредиенты:
- Капуста — 0,5 кг
- Морковь — 0,5 кг
- Огурцы — 0,5 кг
- Болгарский перец — 0,5 кг
- Лук — 0,5 кг
- Помидоры — 1,5 кг
- Сахар — 100 гр
- Соль (крупная) — 45 кг
- Растительное масло — 125 мл
- Уксус 9% — 75 мл
- Черный перец горошком — 5 шт
- Лавровый лист — 3 шт
Приготовление:
- Все овощи тщательно вымойте и очистите, если нужно.
- Капусту мелко нашинкуйте.
- Морковь и огурцы нарежьте кружочками.
- Перец очистите от семян и нарежьте крупной соломкой.
- Лук нарежьте на четвертинки колец.
- Помидоры нужно нарезать крупными дольками.
- В большую кастрюлю вылейте половину растительного масла.
- Теперь начинаем выкладывать овощи слоями — сначала морковь, затем капусту, лук, огурцы, перец и последним слоем выложите помидоры.
- Сверху вылейте вторую половину масла.
- Поставьте кастрюлю на огонь и варите под крышкой до закипания на среднем огне. Это займет примерно через 15 минут.
- Затем можно добавить соль, сахар, лавровый лист, перец горошком и перемешать овощи.
- Затем доведите до кипения и вылейте уксус, накройте кастрюлю крышкой и варите 5 минут.
- Подготовьте чистые стерилизованные банки и прокипятите крышки.
- Разложите в них салат, равномерно распределяя овощи и выделившийся сок.
- На дно кастрюли постелите ткань и поставьте туда банки.
- Прикройте их крышками.
- Залейте горячую воду по плечики банок и поставьте на огонь.
- Доведите до кипения и стерилизуйте 5-10 минут.
Если у вас банки на 0,5 литра, то хватит 5 минут. Если же 1 литровые — стерилизуйте 10 минут.
- Когда процесс стерилизации закончится, аккуратно вытащите банки и герметично закройте их крышками.
- Переверните, укутайте и оставьте на 2-3 часа.
- Затем переверните обратно и оставьте до полного остывания при комнатной температуре.
