Вот это мы называем здоровой пищей. Цельно-зерновая мука, свежие перцы и кабачки, совсем немного масла и сыра – достойный ужин для барышни, следящей за своей фигурой.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 стакан цельно-зерновой муки с горкой
- 2 сладких красных перца
- 1 средний молодой кабачок
- 2 яйца
- 80 г сливочного масла
- 50 г сыра чеддер
- 300 мл молока
- 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
- 1 ч. л. сушеной паприки
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
В глубокую миску просейте муку, добавьте паприку и холодное сливочное масло, нарезанное кубиками.
Руками разотрите масло так, чтобы получилась мелкая крошка.
Постепенно добавляйте воду, пока не получится тесто.
Быстро вымесите его и оставьте охлаждаться 30 мин.
Шаг 2
Раскатайте тесто по диаметру формы, уложите его в форму, наколите вилкой и охладите еще 30 мин.
Уложите на тесто пергамент и пекарские бобы и выпекайте при 200 °С 15 мин.
Шаг 3
Чтобы приготовить начинку, очистите от семян перцы, нарежьте их небольшими кусочками и обжарьте в оливковом масле до мягкости.
Посолите и поперчите. Блендером приготовьте из перца пюре.
Кабачок нарежьте длинной соломкой и положите на 2 мин. в кастрюлю с кипящей соленой водой.
Затем обдайте холодной водой и обсушите. Шаг 4 Натрите сыр, взбейте молоко с яйцами.
Добавьте тертый сыр, посолите и поперчите.
Выпеченную основу смажьте пюре из перцев, сверху равномерно распределите соломку из кабачков и залейте все сырным соусом.
Выпекайте при температуре 180 °С 25 мин.