Когда я спрашиваю мужа, какой испечь хлеб, он всегда заказывает овсяный. Необыкновенно вкусный и полезный хлебушек. Он у нас универсальный: и к первым блюдам, и к чаю с вареньем. Часто пеку его, такая булочка «улетает» у нас моментально.
Овсяный хлеб
Ингредиенты:
- 430 г воды
- 82 г овсяных хлопьев
- 28 г сахара
- 14 г соли
- 14 г живых дрожжей (или 1,5 ч. ложки сухих )
- 38 г подсолнечного масла
- 500 г муки
Приготовление
Залить овсяные хлопья горячей водой. Дать остыть до тёплого состояния.
Залить хлопья
Добавить сахар, соль, масло и дрожжи. Оставить на пару минут, чтобы дрожжи разошлись. Хорошенько перемешать.
Тесто
Всыпать муку и перемешать. Оставить тесто на 10 минут, накрыв салфеткой.
Вымесить тесто
Выложить тесто на стол и вымесить. После отдыха оно очень хорошо и легко вымешивается.
Тесто подошло
Вымешанное тесто положить в миску, закрыть плёнкой и оставить до увеличения объёма примерно на час.
Формовка хлеба
Подошедшее тесто выложить на стол, обмять и сформировать будущий хлеб. Чтобы хлеб хорошо пропёкся, я делю тесто на равные части, используя весы.
На расстойке
Перекладываем заготовки на противень. Оставляем их до увеличения объёма, накрыв плёнкой (я противень с заготовками ставлю в большой пакет).
После расстойки
Подошедшие каравайчики отправляем в разогретую до +180ºC духовку на 40-50 минут. Ориентируйтесь по своей духовке!
Готовый хлеб
Овсяный хлеб готов. Верх смазываем сливочным маслом, снимаем с противня и полностью остужаем на решетке. У меня получилось три каравайчика по 315 г.
Приятного аппетита!