Огурцы с крапивой на зиму

Хрустящие консервированные огурчики — частый гость на наших столах, особенно в зимний период. Предлагаю Вам интересный рецепт домашних огурчиков с крапивой — для тех, кто любит поострее. Пора пополнять кладовые интересными заготовками!

Ингредиенты

• Огурцы – 1 кг
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Крапива (листья) – 5 шт.
• Соль – 2 ст.л.
• Сахар – 4 ст.л.
• Черный перец (горошком) – 6 шт.
• Вода – 3 л
• Уксус (9%) – 120 мл

Пошаговый рецепт приготовления

Лук, чеснок, морковь промойте, очистите и нарежьте произвольно. Листья крапивы вымойте и слегка обсушите. На дно простерилизованных банок выложите крапиву и подготовленные овощи.

Хорошо вымойте огурцы и, утрамбовывая, заполните ими банки.

Вскипятите воду, крутым кипятком залейте банки, прикройте крышками и оставьте на 10-15 минут.

После этого слейте жидкость из банок в сотейник, добавьте соль, сахар и перец и сварите маринад. В конце введите уксус, перемешайте и снимите с огня.

Кипящим маринадом залейте огурцы в банках, закатайте и остудите в положении вверх дном. Храните заготовку в прохладном темном месте. Количество ингредиентов указано на 1 трехлитровую банку, но мне больше нравятся три баночки объемом 1 литр — как по мне, так удобнее в использовании.