Моченые сливы — пикантная закуска на зиму, которую можно подавать к шашлыку, мясу или запеченной рыбе. Сливы будут готовы через 2-4 недели. В рецепте указано ориентировочное количество соли, сахара и базовых специй — Вы можете варьировать их на свой вкус.
Ингредиенты
- Сливы – 1 кг
- Вода – 1 л
- Чеснок – по желанию
- Душистый перец (горошком) – 10 шт.
- Корица – 1 палочка
- Гвоздика – 10 шт.
- Лимонная кислота – 10 г
- Сахар – 300 г
- Соль – 0,5 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Приготовьте заливку: вскипятите воду с солью и сахаром, добавьте пряности. В конце кипячения добавьте лимонную кислоту, перемешайте и снимите сотейник с огня. Заливку остудите.
Сливы переберите, промойте и слегка обсушите.
Наполните сливами стерильные банки и залейте остывшей заливкой.
Банки с заготовкой прикройте чистыми крышками и переместите в прохладное место на 2-4 недели.
Спустя указанное время моченые сливы будут готовы к употреблению. Банки с мочеными сливами закройте капроновыми крышками и отправьте на хранение в холодильник.