Я могла бы долго перечислять достоинства такой заготовки на зиму, но считаю, что вам лучше убедиться во всем на собственном опыте. Приготовьте маринованный болгарский перец без стерилизации, закатайте и через месяц можете снимать первую пробу.
Ингредиенты
- Болгарский перец – 2 кг
- Розмарин – 2 веточки
- Листья смородины – 6 штук
- Уксус – 100 мл
- Растительное масло – 120 мл
- Черный перец – 6 горошин
- Сахар – 180 г
- Соль – 60 г
- Вода (очищенная) – 2,5 л
Рецепт приготовления
- Болгарский перец подготовьте, очистите от семян и плодоножек, нарежьте небольшими дольками.
- В большой кастрюле доведите воду до кипения.
- Добавьте листья смородины, розмарин, черный перец, сахар, соль и масло.
- Всыпьте нарезанный перец и варите 5 минут.
- Добавьте уксус и прокипятите еще 3 минуты.
- Аккуратно выложите перец в стерилизованные банки, залейте кипящим маринадом и закатайте.