Капуста получается хрустящей, вкусной и малосольной. Хранится может очень долго, причем не киснет и сохраняет все свои соки и витамины.
Ингредиенты:
белокочанная капуста — не ограничено
соль — 800 г
вода комнатной температуры — 8 л
морковь — по вкусу
Приготовление:
Взять 10 л ведро налить воду, добавить соль перемешать, опустить в воду нашинкованную капусту с морковкой (из расчета 1 кг капусты и 100 гр моркови) первую партию опускаем на 5 минут.
Кочан капусты разделить на 3 части , каждая часть и будет партией.
Отжимаем и плотно утрамбовываем в банку, вторую партию капусты опускаем на 10 минут третью партию на 15 минут и снова отжимаем и укладываем в банку.
Сверху в банку выкладываем щепки для гнета, закрыть капроновой крышкой и убрать на хранение в погреб или холодильник.
После 3 партии (каждого круга) добавить 100 гр соли и воды и опять делаем все по кругу.
На 3 круге можно заменить воду и повторить процедуру.
