Всем любителям густых джемов, в которых стоит ложка, стоит обратить внимание на пектин. Если вы до сих пор его не использовали – рекомендую хоть раз попробовать, и результат превзойдет ожидания. Например, вот мой любимый малиновый джем. Промойте малину, засыпьте сахаром, доведите до кипения и проварите 5-7 минут. Перетрите ее через сито и дайте немного остыть. Смешайте пектин и еще пару ложек сахара, добавьте его в ягодную массу и перемешайте. Доведите малину до повторного кипения, проварите 3-5 минут, помешивая, и добавьте лимонную кислоту. Закатайте малиновый джем в стерильные банки.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
