Всем любителям густых джемов, в которых стоит ложка, стоит обратить внимание на пектин. Если вы до сих пор его не использовали – рекомендую хоть раз попробовать, и результат превзойдет ожидания. Например, вот мой любимый малиновый джем.
Ингредиенты
- Малина – 500 г
- Сахар – 250 г
- Пектин (яблочный) – 25 г
- Лимонная кислота – 0.5 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
- Промойте малину, засыпьте сахаром, доведите до кипения и проварите 5-7 минут.
- Перетрите ее через сито и дайте немного остыть.
- Смешайте пектин и еще пару ложек сахара, добавьте его в ягодную массу и перемешайте.
- Доведите малину до повторного кипения, проварите 3-5 минут, помешивая, и добавьте лимонную кислоту.
- Закатайте малиновый джем в стерильные банки.