Вариации лечо можно готовить из самых разнообразных овощей. Например, из патиссонов – и именно таким рецептом я поделюсь с вами в этот раз. Вкусное и легкое постное блюдо – уже готовая закуска, салат или даже гарнир к мясу.
Ингредиенты
- Патиссон – 1 кг
- Болгарский перец – 1 кг
- Помидоры – 1 кг
- Лук – 3 штуки
- Растительное масло – 50 мл
- Корень петрушки – 2 штуки
- Кориандр – 0.5 ч.л.
- Сахар – 1.5 ст.л.
- Соль – 1 ст.л.
- Уксус – 1 ст.л.
Рецепт приготовления
- Очистите помидоры и измельчите в блендере.
- Произвольно нарежьте остальные ингредиенты.
- Обжарьте лук в масле до прозрачности.
- Добавьте перец, и через 7 минут — патиссоны.
- Готовьте еще 5 минут.
- Добавьте корень петрушки, сахар, томатную массу, соль и кориандр.
- Тушите все полчаса на слабом огне, влейте уксус, протушите еще 5 минут и закатайте лечо в стерильные банки.