Среди всех рецептов консервированного перца особое место в моем списке фаворитов занимает этот вариант с чесноком и кинзой. Лучшие традиции грузинской и кавказской кухни переплетаются с привычными секретами наших мам и бабушек.
Ингредиенты
- Болгарский перец – 1.5 кг
- Кинза – 1 пучок
- Петрушка – 1 пучок
- Базилик – 1 пучок
- Укроп – 1 пучок
- Чеснок – 20 зубчиков
- Перец чили – 1 штука
- Вода – 3 л
- Соль – 3 ст.л.
- Сахар – 6 ст.л.
- Уксус – 10 ст.л.
- Душистый перец – 12 горошин
- Растительное масло – 150 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Крупно нарежьте перец. Измельчите всю зелень, чеснок и чили, и разложите по стерилизованным банкам.
Доведите до кипения воду с солью и сахаром, добавьте масло, уксус и специи, и немного проварите.
Выложите в маринад перец и проварите 3 минуты после кипения.
Разложите все по банка, залейте маринадом и закатайте.