Если всё приготовить по рецепту, получится очень вкусно, а процесс готовки не займёт много времени.
Ингредиенты:
- морковь (1 кг);
- лук обычный (1 кг);
- чеснок (4 головки);
- масло растительное (или другое) (200 гр);
- сахар (200 гр);
- соль (4 столовые ложки);
- приправа для корейской моркови (3 столовые ложки);
- кабачки (6 кг).
Приготовление:
- Кабачки натираем на корейской тёрке.
- Морковь шинкуем аналогичным способом.
- Лук нарезается полукольцами.
- Раскалите сковороду. Налейте масло и на среднем огне обжаривайте лук до прозрачности. Кабачок и морковь пока не трогаем.
- Пока жариться можно сразу простерилизовать крышки и банки.
Готовим маринад.
- Чеснок раздавливаем на чеснокодавилке и смешиваем его с приправой, сахаром и солью.
- Если вы любите, чтобы острота сводила язык, можно добавить больше приправы.
Маринад добавляем в горячий лук, чтобы специи пропитались.
Последняя стадия.
Смешиваем все готовые ингредиенты равномерно:
- кабачок, морковь;
- маринад;
- уксус.
Фасуем готовое блюдо по банкам. Если их закатать в таком виде, до зимы у вас будет сюрприз в виде фейерверка из крышек.
Чтобы тара не повздувалась, её необходимо прокипятить.
В металлическую широкую ёмкость (тазик, кастрюля) наливаем холодную воду, чтобы она доставала до плечиков банок.
На дно кладём тряпочку.
Кипятим банки 10 – 15 мин на медленном огне после закипания.
Крышками сверху просто закрываем.
Не закручиваем.
Когда весь лишний воздух выйдет, закатываем простерилизованными крышками и переворачиваем.
Тару накрываем чем-то тёплым (одеяло или старая шуба).
Салат можно кушать через 24 часа.
Только его следует остудить в холодильнике.
