При запекании баклажаны не только стают мягче, но и приобретают новые вкусовые нотки. Было бы странно не использовать это в приготовлении заготовок. Рада поделиться с вами проверенным рецептом овощной икры на зиму именно из таких баклажанов.
Запеките баклажаны в духовке около 30-40 минут при 220-240 градусах.
Очистите их от кожицы и мелко нарежьте.
Отдельно измельчите лук и обжарьте в масле до румяности.
Добавьте томат, соль и сахар, и протушите еще 7-8 минут.
Добавьте баклажаны и протушите еще 5 минут.
Добавьте давленый чеснок, влейте уксус и тушите икру еще 5 минут.
Закатайте ее в стерилизованные банки.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Домашняя кулинария