В моей семье обожают маринованную капусту со свеклой. Заготовка получается хрустящая и очень яркая. Подаю к любым блюдам зимой и в межсезонье. Такая капусточка и праздничный стол украсит, и разнообразит Ваш ежедневный рацион. Попробуйте обязательно!
Ингредиенты
- Капуста – 1,4 кг
- Лук репчатый – 250 г
- Свекла – 180 г
- Морковь – 180 г
- Чеснок – 15 г
- Вода – 1 л
- Растительное масло – 100 мл
- Уксус (9%) – 100 мл
- Сахар – 200 г
- Соль – 2 ст.л.
Рецепт приготовления
- Капусту нарежьте крупными кусочками.
- Морковь очистите и потрите на крупной терке.
- Лук нарежьте полукольцами, чеснок — пластинками.
- Свеклу очистите от кожуры и нарежьте кружочками.
- В простерилизованную трехлитровую банку слоями уложите овощи, чередуя лук, чеснок, капусту, свеклу и морковь.
- Плотно наполните банку до верха.
Приготовьте маринад.
- В кипящую воду добавьте соль, сахар, растительное масло и уксус.
- Перемешайте, доведите до кипения и снимите маринад с огня.
- Кипящим маринадом залейте овощи в банке.
- Банку прикройте крышкой и оставьте в теплом месте примерно на 7-8 часов.
- Затем банку закройте капроновой крышкой и отправьте в холодильник.
Примерный выход:
- около 3,1 кг (3,1 л) готовой маринованной капусты со свеклой
Количество банок:
- 6 банок по 0,5 л;
- или 4 банки по 0,75 л;
- или 3 банки по 1 л.
Выход: около 3,1 л готового продукта.
Количество банок: 6 банок по 0,5 л.