Ингредиенты:
Помидоры – 3 кг;
Лук – 1 кг;
Морковь – 1 кг;
Болгарский перец – 1 кг;
Гречневая крупа – 0,5 кг;
Сахар – 1 стакан;
Соль – 3 ст. ложки;
Масло растительное – 0,5 литра;
Уксус 70 % — 1 ст. ложка.
Приготовление
- Гречневую крупу залить кипятком и накрыть крышкой, пока будут подготавливаться овощи, крупа распарится.
- Перец порезать, помидоры пропустить через мясорубку.
- Лук порезать, морковь натереть на крупной терке, добавить масло и тушить 20 минут.
- Добавить к луку и моркови перекрученные помидоры, болгарский перец, соль, сахар.
- Довести до кипения, затем добавить гречку.
- Варить 15-20 минут.
- Уксус добавить в конце варки, разложить салат в банки и закатать.
Приятного аппетита.