Замечательный вариант заготовки на зиму. Помидоры станут отличной закуской к мясу и различным гарнирам, а также дополнят любое праздничное меню.
Ингредиенты:
- Помидоры зелёные — 850-900 г
- Чеснок — 6-8 зубчиков
- Петрушка — 0.5 пучка
- Укроп — 0.5 пучка
- Перец острый — 1 шт.
- Хмели-сунели — 0.5 ч. л.
- Лавровый лист — 2-4 шт.
- Кориандр в зёрнах — 0.5 ч. л.
- Перец горошком — 20 шт.
- Сахар — 3 ст. л.
- Соль — 1 ст. л.
- Уксус 9% — 6 ст. л.
Приготовление:
- Сначала подготовим начинку, которой мы будем фаршировать помидорки.
- Измельчить зелень, чеснок нарезать ножом не очень мелко, так же — перец чили.
- Добавить в смесь хмели-сунели.
- Помидоры лучше взять небольшого размера. Их следует вымыть и сделать сверху крестообразные надрезы на 2/3 глубины помидора.
- На дно банок выложить зёрна кориандра, лавровый лист и горошины чёрного перца.
- Помидоры нафаршировать подготовленной начинкой.
- Заполнить фаршированными помидорами литровые банки.
- Вскипятить в кастрюле воду и залить помидоры в банке на 15 минут.
- Затем воду из банок слить в кастрюлю, добавить сахар и соль, довести до кипения, затем влить уксус.
- Полученным маринадом залить помидоры в банках и поставить стерилизовать.
- Для этого на дно кастрюли постелить тканевую салфетку или полотенце, поставить банки с помидорами и налить в кастрюлю горячую воду до плечиков.
- Когда вода в кастрюле закипит, засечь 10 минут.
- По истечении времени банки закатать, перевернуть и укутать тёплым пледом до полного остывания.
После этого можно отправлять в кладовую на хранение.
