Чатни из красной смородины на зиму

Сегодня мы будем готовить на зиму популярный индийский соус. Он здорово разнообразит ваше обыденное меню. Я предпочитаю варить чатни из красной смородины без острого перца, но при необходимости его можно добавить вместе с ягодами.

Ингредиенты

• Красная смородина – 1 кг
• Лук – 2 штуки
• Уксус – 50 мл
• Растительное масло (без запаха) – 3 ст.л.
• Корица – 2 палочки
• Душистый перец – 3 горошины
• Молотый черный перец – 0,5 ч.л.
• Сахар – 120 г
• Соль – 50 г
• Вода – 150 мл

Пошаговый рецепт приготовления

Лук очистите от шелухи и нарежьте крупными кусочками.

Выложите на разогретую сковородку с маслом и обжаривайте 2-3 минуты.

Удалите лук, в сковородку всыпьте ягоды смородины.

Добавьте горячую воду, специи, сахар и тушите 10 минут, время от времени помешивая.

Выловите корицу и выбросьте. В соус всыпьте соль и влейте уксус.

Протушите еще 2 минуты, разложите по стерилизованным банкам и закатайте.