Сегодня мы будем готовить на зиму популярный индийский соус. Он здорово разнообразит ваше обыденное меню. Я предпочитаю варить чатни из красной смородины без острого перца, но при необходимости его можно добавить вместе с ягодами.
Ингредиенты
- Красная смородина – 1 кг
- Лук – 2 штуки
- Уксус – 50 мл
- Растительное масло (без запаха) – 3 ст.л.
- Корица – 2 палочки
- Душистый перец – 3 горошины
- Молотый черный перец – 0,5 ч.л.
- Сахар – 120 г
- Соль – 50 г
- Вода – 150 мл
Рецепт приготовления
- Лук очистите от шелухи и нарежьте крупными кусочками.
- Выложите на разогретую сковородку с маслом и обжаривайте 2-3 минуты.
- Удалите лук, в сковородку всыпьте ягоды смородины.
- Добавьте горячую воду, специи, сахар и тушите 10 минут, время от времени помешивая.
- Выловите корицу и выбросьте.
- В соус всыпьте соль и влейте уксус.
- Протушите еще 2 минуты, разложите по стерилизованным банкам и закатайте.