Блины получаются пышными и хорошо прожаренными.
Ингредиенты:
900 гр цукини;
600 мл кефира;
яйцо куриное (4 шт.);
мука (400 гр);
растительное масло (2 столовые ложки);
зелень (20 гр);
соль (2 чайные ложки);
сода (1 чайная ложка).
Приготовление:
- Трём цукини на тёрке. Можно использовать мелкие или крупные ячейки. Это дело вкуса. На крупном аналоге могут чувствоваться волокна.
- Жидкость необходимо отжать на дуршлаге.
- Добавляем яйца, соль и кефир. Хорошо перемешать.
- В гущу медленно добавляйте муку. (Как я делаю. В одну руку беру сито. В другую ложку (или лопатку). Начинаю ложкой мешать и постепенно просеиваю муку. Весь процесс делается без остановки. Так замешивается тесто.)
- Дальше всё делается опять поэтапно.
- Добавьте растительного масла – перемешайте.
- За маслом идёт сода – опять перемешайте.
- Накройте тесто плёнкой или кухонным полотенцем и подождите 20 мин.
- Когда овощная смесь настоится, приступаем к жарке.
- Сковороду необходимо раскалить и намазать растительным маслом.
Готовить нужно следующим способом.
- Набираете в половник тесто и размазываете по дну сковороды.
- Обжаривать следует блюдо с двух сторон на среднем огне до желтовато-золотого оттенка.
- Каждый пласт смажьте сливочным маслом и подавайте к столу.
