Блины, тесто которых делается без разрыхлителя и соды. Старый рецепт замечательных тонких и очень вкусных блинов.
Ингредиенты:
Для теста
- Яйцо куриное (небольшие яйца или 1 крупное) — 2 шт
- Сахар (по вкусу) — 1 ст. л.
- Соль — 1 щепот.
- Молоко — 250 мл
- Мука — 100 г
- Масло подсолнечное — 1 ст. л.
Для подачи
- Масло сливочное (для подмазки каждого готового блина)
- Джем (всё, с чем вы любите блины)
Приготовление:
- Готовим всё, что нам понадобится для теста. Если у вас крупные яйца, то хватит одного. У меня маленькие яйца, я взяла 2 шт. Я даю расход ингредиентов на 250 мл молока. Кто будет печь из 500 мл молока, соответственно увеличьте ингредиенты в 2 раза, яиц возьмите 3 шт.
- В посуду разбиваем яйца, добавляем сахар и соль. Венчиком взбиваем. Я люблю сладкие блины и положу 1 ст. л. сахара, вы можете количество его уменьшить по вкусу.
- Молоко должно быть тёплым, поэтому мы его подогреваем немного. В яичную смесь наливаем половину молока и опять венчиком соединяем.
- Просеиваем всю муку и венчиком соединяем. Тесто густое.
- Разбавляем его оставшимся молоком и добавляем масло подсолнечное, соединяем опять же венчиком. Масло добавляем обязательно Этот ингредиент позволит не смазывать сковороду каждый раз перед выпеканием.
- Взбить получившуюся смесь. Нужно, чтобы она была совершенно без комочков.
- Тесто готово.
- Начинаем выпекать блины. Сковорода у меня 24 см. Греем хорошо сковороду.
- Для первого блина можно сковороду подмазать кисточкой с маслом. Далее не нужно. У нас есть масло в тесте.
- На один блин я брала 1/2 поварёшки теста, выливала его на сковороду, распределяя ровным тонким слоем по сковороде. Огонь не убавляла.
- Блины выпекаются очень быстро. Когда блин схватится с одной стороны и будет красивого золотистого цвета, переворачиваем легко и дожариваем до готовности.
Из этого количества теста получилось 8 блинов.
