Если у вас по какой-то причине осталось вдруг большое количество блинов и вы не знаете, кого ещё ими угостить, то можно приготовить из них вкуснейший блинный пирог – и едоки найдутся. Конечно, если готовых блинов у вас нет, то придётся сначала их испечь, а уже только потом собирать пирог, и всё в целом займёт много времени. Но блюдо совершенно точно того стоит.
Ингредиенты:
Для блинов:
Яйца куриные – 2 шт.
Мука пшеничная – 200 г.
Молоко коровье – 200 мл.
Кипяток – до желаемой консистенции.
Сахар – 2 ст. л.
Соль – 1 ч. л.
Растительное масло – .3 ст. л. + для жарки.
Сливочное масло – для смазывания блинов.
Для начинки:
Куриное филе – 300 г.
Шампиньоны свежие – 200 г.
Лук репчатый – 1 шт.
Сыр твёрдый – 150 г.
Зелень – небольшой пучок.
Растительное масло – 2 ст. л.
Сливки – 100 мл.
Соль и перец – по вкусу.
Как приготовить:
Для начала следует заняться блинчиками.
- Куриные яйца хорошо вымойте и разбейте в глубокую миску.
- Сюда же добавьте сахар и соль по своему вкусу, а затем хорошо перемешайте массу венчиком.
- Молоко подогрейте до тёплого состояния и влейте в миску, затем перемешайте.
- Муку нужно просеять и добавить в миску.
- Лучше всего добавлять разом всю муку, а уже потом перемешивать венчиком.
- Обратите внимание, что на этом этапе консистенция у теста достаточно густая.
- Влейте растительное масло без явно выраженного запаха в тесто и перемешайте. Это нужно, чтобы блинчики не прилипали при жарке.
- Теперь, добавляя постепенно кипяток в тесто, отрегулируйте густоту до желаемой.
- Оставьте тесто постоять на 10 минут, чтобы оно дошло, а пока можете заняться начинкой.
- Куриное филе нужно нарезать кусочками произвольной формы и небольшого размера и отправить их обжариваться в сковороду с растительным маслом.
- По вкусу обязательно посолите и поперчите куриное мясо, а когда оно приготовится, его нужно убрать со сковородки.
- На сковороду добавьте масла, если требуется, и выложите для жарки нашинкованный репчатый лук и шампиньоны.
- Обжаривать ингредиенты следует до готовности.
- Когда грибы будут готовы, в сковороду нужно вернуть обжаренную курицу.
- Нужно также влить в сковороду сливки и добавить нашинкованную зелень. Что касается зелени, то можно использовать укроп или петрушку.
- Тушите курицу с грибами примерно 3 минуты, а затем можете выключить огонь. При этом проверьте поджарку на соль и, если требуется, приправьте перцем.
- Пока зажарка остывает, пожарьте блинчики.
- Перед жаркой смажьте сковороду маслом.
- На разогретую сковороду налейте небольшое количество теста и, вращая сковороду, позвольте тесту растечься.
- Жарьте с двух сторон до румяного цвета.
Блинов должно получиться не менее 20 штук.
- Зажарку из сковороды переложите в чашу блендера и измельчите ингредиенты до однородного состояния.
- Теперь следует собрать пирог. Для этого выложите блины стопкой в форму, при этом на каждый нужно поместить небольшое количество начинки и тёртый твёрдый сыр.
- Последним должен быть слой, посыпанный только лишь сыром.
- Поместите блинный пирог в разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекайте 15 минут.
Подавать ароматный и красивый блинный пирог можно как горячим, так и остывшим.
