Балык из скумбрии

Можно взять скумбрию или ей подобную рыбку.

Итак: почистить рыбку и разрезать на 2 филе, хорошо промыть и хорошо обсушить бумажными салфетками.

Приготовить посолочную смесь:2 ст.л. соли,1 ст.л. сахара,1 ч.л. сухой горчицы и немного чёрного молотого перчика—этого хватит на 1 кг рыбки.

Обсыпать рыбу посолочной смесью,сложить в контейнер и отправить в холодильник на сутки.

Затем промыть и снова очень хорошо обсушить,положить на лоток (без крышки) мясом вверх и поставить в холодильник на 2 суток,периодически переворачивая.

Вот и всё, наивкуснейший балык из скумбрии готов!