Ассорти из урожая овощей — одна из самых удобных и красочных заготовок на зиму, позволяющая сохранить вкус сразу нескольких сезонных овощей в одной банке. Кабачки, огурцы, помидоры, сладкий перец, морковь и другие овощи отлично сочетаются между собой, создавая насыщенный вкус и аппетитный внешний вид. Такая заготовка станет универсальной закуской для повседневного и праздничного стола, а также поможет максимально эффективно использовать богатый летний урожай. В статье собраны советы по приготовлению овощного ассорти и секреты его успешного хранения.
Я этот рецепт для себя называю «Все, что было, мы собрали, сохранили, закрутили». Для меня это самая быстрая и простая переработка овощей, которую очень уважают в моей семье.
Для ассорти понадобится:
(на трехлитровую банку)
- кабачки
- помидоры
- огурцы
- морковь
- чеснок
- болгарский и горький (по вкусу) перец
- листья хрена, смородины, вишни и зонтики укропа
- 2 ст. ложки соли
- 2 ст. ложки сахара
- 90 мл уксуса
Собрали всего по чуть-чуть
Приготовление:
- Режем и укладываем произвольно.
- Чем больше поместится в банку, тем больше будет вкуснятины зимой.
- Осталось залить маринадом
- Готовим маринад из соли, сахара и уксуса.
- Заливаем, закручиваем.
- Ассорти готово.
Нам нравится: кому кабачок, кому кисленький помидорчик или хрустящий огурчик с чесночком.
В ход идет все. Попробуйте!