Любите более однородное и густое варенье? Но не из каждой ягоды его просто сварить. Лучшее решение в таком случае – добавить немного желатина. С ним легко работать и он совсем не портит вкус. Рассказываю на примере варенья из черники.
Ингредиенты
- Черника – 1 кг
- Сахар – 750 г
- Желатин – 1 ч.л.
- Вода – 100 мл
Рецепт приготовления
- Засыпьте промытую чернику сахаром и оставьте на час.
- Проварите варенье на слабом огне 20 минут после кипения, снимая пену.
- Разведите желатин в теплой воде по инструкции и влейте его в варенье, помешивая.
- Проварите еще 10 минут и закатайте в стерильные банки.
Рассчитаем примерный выход готового варенья.
После варки черника выделяет сок, а сахар полностью растворяется. Готовое варенье получается довольно густым, но объем уменьшается незначительно.
Выход готового продукта
Из 1 кг черники обычно получается около 1,4–1,6 литра готового варенья.
Сколько получится банок
Объем банки Количество
0,25 л 6 банок
0,3 л 5 банок
0,5 л 3 банки
0,7 л 2 банки
1 л 1 банка + около 0,5 л
Рекомендуемый вариант
Для варенья из черники с желатином удобнее всего использовать небольшие банки:
5 банок по 300 мл, или
3 банки по 500 мл.
Выход: около 1,5 литра готового варенья (5 банок по 300 мл или 3 банки по 500 мл).