Шикарные вяленые помидоры в духовке — это простой способ приготовить эффектную закуску с насыщенным вкусом и ароматом. Они прекрасно дополняют множество блюд, долго хранятся и неизменно пользуются успехом у гостей. Такой рецепт станет отличным вариантом заготовки для любителей домашних деликатесов и оригинальных закусок.
Совет! Учитывайте, что при вялении вес и объем овощей уменьшается в несколько раз. Поэтому из 1 кг свежих помидоров выйдет примерно баночка 200–250 г.
Ингредиенты
Помидор — 1,5 кг Итальянские травы — 3–4 ст. л. Чеснок — 10 зуб. Оливковое масло — 0,5 стак. Соль — 1 ст. л. Розмарин — по вкусу
Приготовление
Помидоры вымойте, обсушите, разрежьте пополам или на четвертинки. С помощью чайной ложки извлеките внутреннюю сочную часть.
Противень застелите пергаментом, слегка смажьте его маслом. Выложите помидоры срезом вверх на пергамент.
Посолите как следует: соль способствует скорейшему испарению влаги. Посыпьте помидоры итальянскими травами.
Отправьте противень в разогретую до 200–220 градусов духовку на 30 минут. Включите конвекцию, если такой функции в духовке нет, приоткройте дверцу.
Снизьте температуру в духовке до 140 градусов и продолжайте вялить еще 1,5 часа с приоткрытой дверцей.
Тем временем нарежьте мелко чеснок и сильно подогрейте растительное масло: доведите до кипения но не кипятите.
В простерилизованную сухую банку выложите плотно слоями помидоры, чеснок и веточки розмарина.
Залейте помидоры горячим малом, укупорьте, обмотайте полотенцем и оставьте до полного остывания.
Храните заготовку в холодильнике.
Если вяленые помидоры долго хранить не планируете, поместите с ними в банку горсть кубиков феты.
Сыр насытится ароматами чеснока, помидоров и трав и превратится в сумасшедшего вкуса деликатес!
На следующий день закуску можно подавать на стол.