Салат Тещин язык из огурцов на зиму

Уже из одного названия понятно, что речь пойдет об острой закуске. В этом рецепте салат Тещин язык готовится из огурцов. Обратите внимание на то, что жгучий перец чистится от семян. В противном случае заготовка получается слишком острой.

Ингредиенты

• Огурцы – 2 кг
• Помидоры – 800 г
• Острый красный перец – 300 г
• Лук – 300 г
• Чеснок – 200 г
• Растительное масло – 120 мл
• Уксус – 120 мл
• Черный перец – 5 горошин
• Кориандр – 0,5 ч.л.
• Сахар – 4 ст.л.
• Соль – 2 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Нарежьте огурцы, очищенные лук и чеснок.

Смешайте, добавьте сахар, соль и оставьте на 1 час.

Острый перец разрежьте пополам и очистите от семян.

Помидоры и острый перец пропустите через мясорубку.

Влейте томатную массу в кастрюлю с огурцами.

Добавьте масло, специи и варите 20 минут на медленном огне.

Влейте укус, перемешайте и закройте в стерилизованные банки.