Я очень люблю зимой этот простой и вкусный овощной салат. Когда привычные заготовки уже не радуют, достаньте из кладовой этот аппетитный салат и разнообразьте свой стол! К мясу, картошечке, к любому гарниру… Мне кажется, его любят и взрослые, и дети!
Ингредиенты
- Помидоры – 250 г
- Огурцы – 600 г
- Болгарский перец – 100 г
- Лук репчатый – 200 г
- Чеснок – 3 зубчика
- Растительное масло (рафинированное) – 3 ч.л.
- Уксус (9%) – 3 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
- Овощи промойте, лук нарежьте полукольцами, помидоры — дольками, огурцы — кружочками, чеснок измельчите.
- Болгарский перец очистите от семян и нарежьте длинными полосками.
- В миске соедините подготовленные овощи, посолите, перемешайте и оставьте на 1 час.
- Заранее простерилизованные банки наполните салатом вместе с образовавшейся жидкостью. Жидкость должна доходить минимум до половины банки.
- Если ее недостаточно, долейте немного кипятка.
- В каждую банку влейте по 1 ч.л. уксуса и растительного масла.
- Накройте банки с заготовкой стерильными крышками, поставьте в большую кастрюлю с холодной водой (воды должно быть “по плечики” банок) и стерилизуйте на среднем огне в течение 25-30 минут после закипания.
- В процессе стерилизации салат может значительно уменьшиться в объеме.
- В этом случае стерильной ложкой овощи из одной банки разложите в другие банки, наполняя их полностью, и простерилизуйте заготовку еще в течение 10 минут.
- Готовый салат закатайте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте остывать.
- Для длительного хранения переместите банки с заготовкой в прохладное темное место.