Для любителей экспериментов на кухне предлагаю необычный, но проверенный рецепт острой аджики с яблоками и морковью. Яблоко придает жгучему ароматному соусу определенную долю нежности и кислинки. Подавайте аджику к первым и вторым блюдам, мясу и птице.
Ингредиенты
- Помидоры – 1 кг
- Яблоки (кислых сортов) – 250 г
- Болгарский перец – 500 г
- Морковь – 250 г
- Чеснок – 100 г
- Перец чили – 50 г
- Молотый черный перец – по вкусу
- Растительное масло – 50 мл
- Соль – 1 ч.л.
- Сахар – 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Яблоки и овощи промойте, очистите и нарежьте произвольно.
Пропустите через мясорубку сначала подготовленные помидоры, затем болгарский перец, чили, морковь, чеснок и яблоки.
Массу посолите, добавьте сахар, черный перец и растительное масло. Перемешайте и на сильном огне доведите до кипения. Затем нагрев убавьте и варите аджику, периодически помешивая, в течение 2 часов.
Горячую аджику разлейте в подготовленные стерильные банки, герметично закройте и остудите. Храните заготовку в прохладном темном месте.