Красивые и нежные булочки с изюмом. Такая ароматная выпечка станет украшением любого чаепития.
Ингредиенты:
дрожжи сухие 10 гр.
вода 100 мл (теплая)
сахар 50 гр.
маргарин 50 гр.
мука 500-600 гр.
кефир 250 мл.
яйцо 1 шт.
соль щепотка
изюм
1 яичный желток с 1 ст. ложкой молока для смазки
Приготовление:
- Разводим дрожжи в теплой воде, добавляем 1 столовую ложку сахара, перемешиваем и оставляем опару на 10-15 минут в тепле, чтобы дрожжи ожили.
- Маргарин растапливаем и остужаем.
- Кефир слегка подогреваем.
- Просеянную муку смешиваем с сахаром и солью.
- В мучную смесь добавляем кефир, опару, яйцо и маргарин.
- Замешиваем мягкое, эластичное, гладкое тесто.
- Оставляем его в миске в тепле, накрыв полотенцем, на 1-1,5 часа.
- Изюм в дуршлаге обдаем кипятком, даем воде стечь и обсушить салфеткой.
- Подошедшее тесто должно увеличится в объеме в два раза.
- Достаем его и хорошенько обминаем.
- Раскатываем тесто в прямоугольный пласт, смазываем растительным маслом и выкладываем изюм.
- Сворачиваем тесто в плотный рулет.
- Рулет разрезаем на части (должно получиться 8 частей).
- Выкладываем булочки в форму для выпекания, смазанную растительным маслом, оставляя место между ними.
- Накрываем форму с булочками полотенцем и оставляем в тепле на 30-40 минут.
- За это время булочки увеличатся в размере.
- Смазываем их смесью яичного желтка и молока и выпекаем примерно 40 минут в разогретой духовке при температуре 200°С.
Приятного чаепития.
