Традиционное болгарское блюдо — месеница — не только очень привлекательно внешне, но и необычно на вкус. Тесто смазывается оливковым маслом, а в начинку кладутся кусочки брынзы. Выпечка получается воздушной и яркой, как весеннее солнце. Обязательно попробуйте!
Месеница.
Приготовление:
Для теста:
- 2 яйца,
- 1 ст. ложка сахарного песка,
- 1 ч. ложки соли,
- 150 мл молока,
- 150 мл воды,
- 1 ст. ложка лимонного сока,
- 1 ст. ложка оливкового масла,
- 1 пакетик дрожжей,
- 800 г муки (приблизительно – тесто должно получиться мягким, эластичным).
Для начинки:
- 300 г брынзы,
- 150 мл оливкового масла.
Для украшения:
- 1 яйцо для смазывания.
Приготовление:
1. Муку просейте с дрожжами, добавьте сахар, яйца, лимонный сок, масло, соль, теплое молоко и 150 мл воды. Замесите тесто, поставьте в теплое место на 1 час.
Шаг 1. В миске (кастрюле) месим тесто
2. Тесто разделите на 6 равных частей. Каждую раскатайте в круг. Смажьте оливковым маслом и сверху раскрошите брынзу. Сложите круги по 3 друг на друга. Каждую «тройку» сверните рулетом. Затем крупно нарежьте (толщина 3-4 см) и уложите в форму.
Шаг 2. Выкладываем куски рулета в форму
3. Оставьте на 1 час в теплом месте. Духовку разогрейте до +190°С. Затем изделие смажьте яйцом и выпекайте 35-40 минут.
Шаг 3. Подошедшие булочки смазываем яйцом
Готовый пирог накройте полотенцем, оставьте на 10 минут, затем выложите на блюдо.