Рецепты малосольных огурцов особенно популярны летом и в начале осени, когда на грядках появляется свежий урожай. Хрустящие, ароматные и слегка солёные огурчики отлично подходят к картофелю, мясу и любым домашним блюдам.
Приготовление на минеральной воде делает огурцы особенно упругими и хрустящими. Газированная минералка помогает овощам быстрее просолиться и сохранить свежий вкус.
Такой способ засолки очень простой и не требует много времени — уже через сутки можно наслаждаться вкусной домашней закуской.
Ингредиенты
- огурцы небольшого размера
- 1 литр солёной минеральной воды (например, Боржоми)
- 3–4 ст. ложки соли
- укроп
- петрушка
- чеснок — по вкусу
Как приготовить
Огурцы тщательно промываем под холодной водой. Для более быстрого просаливания можно слегка срезать кончики.
Приготовление рассола
В минеральной воде полностью растворяем соль.
Засолка
- На дно стеклянной ёмкости выкладываем часть укропа и петрушки. Добавляем нарезанный чеснок.
- Сверху плотно укладываем огурцы и накрываем оставшейся зеленью.
- Заливаем огурцы минеральным раствором так, чтобы жидкость полностью их покрывала.
- Ёмкость плотно закрываем крышкой и отправляем в холодильник на 24 часа.
- Через сутки малосольные огурцы готовы к подаче.
Полезные советы
- Лучше всего использовать молодые плотные огурцы небольшого размера.
- Минеральная вода должна быть сильногазированной.
- Для более насыщенного аромата можно добавить листья смородины или вишни.
- Хранить готовые огурцы следует только в холодильнике.
