Из одного названия становится понятно, что заниматься такой заготовкой следует в конце лета. Налитые солнцем овощи измельчаются и провариваются со специями. Я готовлю лечо «Август» без чеснока, но вы по своему вкусу можете добавить.
Ингредиенты
- Болгарский перец – 2 кг
- Помидоры – 2 кг
- Морковь – 1 кг
- Лук – 1 кг
- Уксус – 200 мл
- Растительное масло – 100 мл
- Сахар – 5 ст.л.
- Соль – 3 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Помидоры и морковь пропустите через мясорубку. Болгарский перец и лук очистите, нарежьте.
Все смешайте, добавьте сахар, соль и оставьте на 30-40 минут.
Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения, влейте масло и варите на медленном огне 40 минут.
Добавьте уксус, перемешайте и снимите с огня.
Разложите лечо в подготовленные банки, закатайте и укутайте на сутки теплым одеялом.