Люблю готовить кетчупы, и мой последний эксперимент – кетчуп из чернослива – оказался настоящим шедевром! Он совершенно необычный и отличается от томатного кетчупа, который мы привыкли видеть на прилавках магазинов. Обязательно добавьте любимые ароматные специи, чтобы создать богатый и насыщенный вкус.
Ингредиенты
- Чернослив – 1 кг
- Помидоры – 2 штуки
- Болгарский перец – 1 штука
- Перец чили – 1 штука
- Чеснок – 1 зубчик
- Сахар – 1 ст.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Яблочный уксус – 2 ст.л.
Рецепт приготовления
- Произвольно нарежьте фрукты и овощи
- Пропустите через мясорубку и перетрите через сито.
- Добавьте сахар и соль
- Варите кетчуп около 40 минут на слабом огне.
- Еще раз взбейте его блендером
- Влейте уксус и доведите до кипения.
- Закатайте кетчуп в стерильные банки.
✅ 1,1–1,3 кг готового кетчупа
Варианты фасовки
- 2 банки по 0,5 л + 1 небольшая баночка
- 4–5 баночек по 250 мл
- 3 банки по 350–400 мл
Итоговый выход:
≈ 1,2 кг кетчупа из чернослива (около 2,5 банок по 0,5 л или 5 баночек по 250 мл).