Известная во всём мире итальянская кухня славится разнообразием соусов и простых, но очень вкусных блюд. Интересно, что итальянцы любят вкусно поесть, но ожирением не страдают.
Всё дело в том, какие продукты они употребляют: не макароны из магазина, а свежеприготовленную пасту, пиццу не с огромным количеством ингредиентов, а тонкую, но с изумительным соусом. Так же дело обстоит и с овощными блюдами, они должны быть свежими.
Овощная запеканка
Когда дома приходится готовить ужин после рабочего дня, всегда выручает духовка. Если ты следишь за своим здоровьем, то постоять у плиты всё же придется, но не долго. Пропускать приемы пищи — не вариант, диетическая овощная запеканка из баклажанов — самое то. Мы с удовольствием делимся рецептом баклажанов по-итальянски на ужин.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 3 баклажана
- 1 кг помидоров
- 100 г пармезана
- 100 г моцареллы
- 5 ст. л. оливкового масла
- 1 пучок базилика
- соль по вкусу
- перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Нарежь помидоры и туши в сотейнике 10 минут, посоли и поперчи их. Можно использовать консервированные.
- Нарежь баклажаны на тонкие кусочки толщиной до 1 см и посоли, оставь на 5 минут, чтобы баклажаны пустили сок.
- На полусухой сковороде слегка подсуши баклажаны, чтобы образовалась корочка. Солить не нужно.
- Нарежь базилик и натри пармезан, порежь мелко моцареллу.
- Смажь противень маслом и разогрей духовку до 180 градусов.
- В форму выложи баклажаны, сверху помидоры и базилик, чередуй слои овощей. Сверху присыпь натертым пармезаном и моцареллой.
- Овощная запеканка в духовке готовится полчаса.
