Рыба на ужин — сплошное удовольствие! Особенно если ее правильно приготовить. Итак, сегодня запекаем скумбрию с овощами. Чтобы убрать запах рыбы, ее рекомендуется сбрызнуть соком лимона. Блюдо может послужить и замечательной закуской для праздничного стола.
Скумбрия с овощами.
Понадобится:
- 4 скумбрии,
- 2 луковицы,
- 2 моркови,
- 3 ст. ложки растительного масла,
- соль и перец по вкусу,
- 0,5 лимона,
- 5–6 томатов черри,
- 4 листа салата.
Приготовление:
- Рыбу вымыть, очистить от внутренностей, удалить плавники и голову. Обсушить на бумажном полотенце.
- Овощи тщательно вымыть, очистить. Морковь натереть на терке, лук мелко нарезать.
- На раскаленной с растительным маслом сковороде обжарить овощи в течение 3 минут. Добавить соль и перец, хорошо перемешать.
- Рыбу фаршировать пассероваными овощами и выложить на застланный фольгой противень, фольгу предварительно смазать растительным маслом. Края фольги соединить конвертиком.
- Запекать рыбу при +180°С в течение 40 минут. Подавать на листьях салата, украсив дольками лимона и черри.